Buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalao son una receta típica de la gastronomía española, un aperitivo de fácil elaboración y de sabor delicioso. Buñuelos de bacalao Recipe Type: Aperitivos Prep time: 30 mins Total time: 30 mins Serves: 4 Ingredients 300 gr. de bacalao desalado 200 gr. de harina 2 huevos 3 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva Sal Pimienta Aceite Instructions Calentar el bacalao, cubierto de agua, en el fuego, impidiendo que llegue a hervir. Después de dos minutos, sacar del agua, limpiar de piel y espinas y picar en el mortero. Reservar. Poner a hervir el agua de cocer el bacalao. Cuando comience la ebullición, añadir la harina, sin dejar de remover, con la ayuda de un batidor. Una vez la mezcla esté compacta, apartar el cazo del fuego y añadir los huevos uno a uno mientras se mezcla. Mezclar todo muy bien. Picar en el mortero los ajos y el perejil, mezclar con el bacalao e incorporar a la salsa. Mezclar todo y salpimentar. Con la masa obtenida, formar bolas pequeñas, de la medida de una cucharita de café, con ayuda de dos cucharitas. Freír en abundante aceite caliente, comenzando a fuego bajo y terminando a fuego vivo. Retirar sobre papel absorbente una vez doren los buñuelos. Calories: 315 kcal. / 100 gr. Fat: 1,7 gr. / 100 gr. Carbohydrates: 0 gr. / 100 gr. Protein: 75 gr. / 100 gr. 3.2.2310 También te puede interesar: Brandada de bacalao Pimientos del piquillo rellenos de bacalao