Brandada de bacalao

La brandada de bacalao es un delicioso plato que fundamentalmente se compone de bacalao desalado, aceite de oliva y nata. Brandada de bacalao Prep time: 30 mins Total time: 30 mins Serves: 4 Ingredients 600 gr de bacalao desalado 200 ml. de aceite de oliva 50 ml. de nata líquida 4 dientes de ajo 1 ramita de orégano Sal Instructions En una sartén con aceite de oliva añade el ajo picado y cuando empiece a dorarse añade el bacalao desmenuzado y limpio de espinas; déjalo que se confite unos minutos en el aceite de oliva, que debe estar aproximadamente a 80º C. Decanta el aceite e introduce el bacalao en una batidora, añade la nata y tritúralo; incorpora poco a poco el aceite, tratando de ligar la brandada hasta que quede una mezcla homogénea; rectifica de sal. Coloca la brandada de bacalao en los platos, rocíalo con unas gotas de aceite y decora con una ramita de orégano. Calories: 315 kcal. / 100 gr. Fat: 1,7 gr. / 100 gr. Carbohydrates: 0 gr. / 100 gr. Protein: 75 gr. / 100 gr. 3.2.2310 También te puede interesar: Ensalada de naranja con bacalao y aceitunas Pimientos del piquillo en salsa rellenos de bacalao