Chipirones en su tinta

Los chipirones en su tinta es una receta típica de la gastronomía del País Vasco. Es un plato económico y fácil de preparar, aunque de elaboración algo entretenida. Chipirones en su tinta Recipe Type: Primero Prep time: 60 mins Total time: 1 hour Serves: 4 Ingredients 500 gr. de chipirones Medio tomate 2 cebollas pequeñas 1 corteza de pan frito 1 diente de ajo Perejil 2 vasos de caldo de carne o de agua 1 copita de coñac Sal Instructions Limpiamos los chipirones y reservamos la bolsa de tinta. Rellenamos cada chipirón con sus patas, los cerramos con un palillo y los reservamos sobre papel secante. Ponemos al fuego una cazuela con aceite, añadimos las cebollas picadas y los tomates, pelados y cortados en trozos grandes. Cuando esté listo el sofrito, añadimos el pan frito, el ajo, el perejil y lo regamos con el coñac. Añadimos el caldo, rectificamos de sal y hervimos durante 10 minutos. Agregamos la bolsa de tinta y hervimos media hora. Finalmente, trituramos el conjunto. Salteamos en una cazuela con un poco de aceite los chipirones, les añadimos la salsa con la tinta y si ésta quedara demasiado líquida, le añadimos un poco de pan rallado. Podemos acompañar con arroz o pan frito como guarnición. Calories: 80 kcal. / 100 gr. Fat: 1.5 gr. / 100 gr. Carbohydrates: 0.7 gr. / 100 gr. Protein: 16 gr. / 100 gr. 3.2.2310 También te puede interesar: Calamar a la parrilla sobre patata y repollo Caballa al horno con verduras