Gazpacho de remolacha

Este gazpacho tiene muy pocas calorías y un gran efecto saciante gracias a la remolacha, una hortaliza que destaca por sus propiedades beneficiosas para el organismo. Gazpacho de remolacha Prep time: 20 mins Total time: 20 mins Serves: 4 Ingredients Medio kilo de remolacha cocida envasada 1 kg. de tomates 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 pepino 1 diente de ajo 100 gr. de pan del día anterior 1 cucharada de vinagre 100 ml de aceite de oliva y sal. Instructions Pela la cebolleta, el pepino y el ajo, quitándole el germen. Retira los pedúnculos de los tomates y del pimiento. Quítale la corteza al pan y empápalo con agua. Reserva un tomate para el picadillo y trocea el resto, junto a la cebolleta, la mitad del pimiento y la mitad del pepino. Pon en un recipiente la remolacha troceada, los tomates, el diente de ajo, la cebolleta, el medio pepino, el medio pimiento, el pan empapado y el aceite de oliva. Cubre con agua, añade sal y tritura. Pasa por el chino y agrega el vinagre a tu gusto. Mezcla de nuevo y bate si hiciera falta. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Pica el tomate pelado y sin semillas, la mitad del pepino y del pimiento en trocitos muy pequeños. Sirve el gazpacho en vasos o chupitos y añade en cada uno una cucharada de picadillo y un hilo de aceite de oliva. Calories: 46 kcal. / 100 gr. Fat: 0 gr. / 100 gr. Carbohydrates: 8.3 gr. / 100 gr. Protein: 1.5 gr. / 100 gr. 3.2.2310 También te puede interesar: Montaditos de boquerones en vinagre y paletilla ibérica Tempura de verduras