Tallarines salteados con beicon, cherrys, parmesano y albahaca

El wasabi es un popular condimento picante japonés que da aires asiáticos a esta completa receta de tallarines con beicon y tomates. Tallarines salteados con speck, cherrys, parmesano y albahaca Recipe Type: Primero Prep time: 35 mins Total time: 35 mins Serves: 4 Ingredients 400 gr. de pasta de arroz ( tallarín, fideo chino….) 150 gr. de speck o beicon ahumado 12 tomates cherry 150 gr. de queso parmesano 25 gr. de albahaca 4 yemas de huevo 1 cucharadita de café de wasabi Aceite de oliva virgen extra Sal Instructions Cocer la pasta en abundante agua con sal durante aproximadamente unos 3 minutos y medio, enfriar y escurrir la pasta. Poner una sartén antiadherente a calentar al máximo, apagar y poner rápidamente una lasca finísima de queso parmesano; una vez que enfríe, retirar el crujiente de queso y repetir la operación 3 veces más. Triturar 20 gr. de albahaca junto con 3 cucharadas soperas de queso parmesano recién rallado, la cucharadita de wasabi y 20ml de aceite de oliva, añadir más aceite si se desea menos espeso el pesto rápido. Saltear el speck o el beicon en su defecto; una vez dorado, añadir los tomates cherrys y la pasta, mezclar y añadir un puñado de queso parmesano recién rallado. Con ayuda de un aro de emplatar, colocar la pasta en su interior y el crujiente a modo de peineta, poner una yema a cada plato, espolvorear con parmesano y decorar con pesto y hojitas de albahaca. A la hora de comer, mezclar la yema de huevo con todo el conjunto y queso parmesano extra. Calories: 359 kcal. / 100 gr. Fat: 1,5 gr. / 100 gr. Carbohydrates: 72,3 gr. / 100 gr. Protein: 12,7 gr. / 100 gr. 3.2.1255