Atún con vinagreta tibia de tomatitos

El atún es uno de los pescados más populares de la cocina, por su rico sabor y sus propiedades beneficiosas. En esta receta lo acompañamos de una deliciosa vinagreta de tomates cherrys. Atún con vinagreta tibia de tomatitos Recipe Type: Segundo Prep time: 30 mins Total time: 30 mins Serves: 4 Ingredients 4 rodajas de atún 200 gr. de tomatitos cherry (amarillos y rojos) 3 cebolletas 4 dientes de ajo 100 ml. de vinagre 100 ml. aceite de oliva 1 manojito de cilantro 1 guindilla Pimienta Sal Instructions Lava los tomatitos y la guindilla; pela las cebolletas y los ajos. Filetea los ajos, corta en rodajas la guindilla, pica la cebolleta y el cilantro y corta los tomatitos por la mitad. Prepara una sartén y ponla al fuego con la mitad del aceite. Deja pochar durante 7 minutos la cebolleta, la guindilla y los ajos con un poco de sal. Añade los tomates y rehógalo todo junto, con cuidado de que no se deshagan. Incorpora el vinagre, deja que reduzca hasta la mitad aproximadamente, rectiﬁca de sal, añade el resto del aceite y mézclalo. Mientras salpimienta el atún y hazlo en una sartén a fuego vivo dejándolo jugoso. Añade la vinagreta tibia por encima, espolvorea con el cilantro picado. Calories: 226 kcal. / 100 gr. Fat: 15,5 gr. / 100 gr. Carbohydrates: 0 gr. / 100 gr. Protein: 21 gr. / 100 gr. 3.2.1255 También te puede interesar: Salmón asado con puré de guisantes Lomos de caballa con pisto de verduras y sal ahumada